ピェンロー
※ 「ピェンロー 第三弾」の続き。
昨年からうちの定番鍋に加わったピェンロー (白菜鍋)。
今冬は既に二回やった。
■ 一回目:
■ 二回目:
これからどんどん白菜が美味しくなるので楽しみ。
※ レシピ:
- http://www.yui.or.jp/7jigen/club/penro1.html
- http://oisiso.com/pyen_ro.html
- http://anond.hatelabo.jp/20071207170751
■ メモ:
兎に角、白菜を楽しむ鍋。
なので、先ずは美味しい白菜をふんだんに使うことがコツ。
それから、味付けは塩と七味なので、その二つはいいものを使った方が良い。
うちの場合:
- 塩: ゲランドの塩
- 七味: 八幡屋礒五郎のゆず入り
最後の雑炊が絶品。
雑炊用の汁が足りなくならないように、始めは水を多めにしておいた方が良い。