ピェンロー 第二弾

2007年11月20日

※ 「ピェンロー」の続き。
初挑戦のピェンローは、我が家には油が強すぎたということだったが、再チャレンジした。

• 鶏腿肉 → 地鶏骨付き腿肉
• 豚バラ肉 → 豚ロース肉
• 胡麻油 → 金胡麻

に変更してみた。白菜も地物を市場のようなところに買いに行った。乾し椎茸、ゲランドの塩、八幡屋礒五郎の七味などはその儘。

結果、激ウマ。大成功。白菜が実にうまい。京都の金胡麻は素晴らしく香ばしく、ベストマッチ。でも、豚は矢張りバラ肉の方がベターか。
# このフィードバックを受けて、素早く次の改善策を実践しなくては。