酢茎の漬物
最近、酢茎菜の漬物が気に入っている。
酢茎菜というのは、京都上賀茂の名産品。
蕪の一種だが、京漬物以外では余り目にしないという変わった野菜だ。
京都以外では、
「花とちる身は西念が衣着て 木曾の酢茎に春もくれつゝ」 (芭蕉・凡兆の連歌)
という歌が有るように、長野県木曽地方でも漬物として食べられているようだ。
京都のものとは味が全然違うらしい。
私が食べるのは京都の酢茎菜の漬物の方。
これをよく近所のスーパーで買ってきて食べる。
一袋三百円位。
京漬物らしい塩加減で、酸味がある。
葉と蕪の白いところが両方細かめに刻んで入っているが、葉の部分の方がやや美味い。
これを、土鍋で炊き上がったばかりの御飯と一緒に食べる。
とても美味しい。
御茶漬けにしても最高。